『準チョコレートってなんだろ？』

2017.03.27

こんばんは！

今日は冬に逆戻りした寒さでしたね・・・・

文京区では播磨坂の桜の蕾が膨らんできています♪

後一週間くらいで開花でしょうか？

楽しみです！！

今日はコンビニなどのお菓子コーナーでいつも気になる事が一つ！

準チョコレートって何だろう・・・・？

皆様も気になっているはず！

しっかりと定義があるみたいです！

｢チョコレート｣とはチョコレート生地だけか、チョコレート生地を全重量の60％以上使用した加工品のことです。チョコレート生地とはカカオ分が35％以上、或いはカカオ分が21％以上でそれを合わせた乳固形分が35％以上のものです。
「チョコレート菓子」とはチョコレート生地が全重量の60％未満で、ナッツやフルーツなど他の食材とを組合わせたチョコレート加工品のことです。
「準チョコレート」とは準チョコレート生地単独か、準チョコレート生地の比率が60％以上の加工品のことです。準チョコレート生地とはカカオ分が15％以上或いはカカオ分が7％以上でそれを合わせた乳固形分が12.5％以上のものとなっています。
「準チョコレート菓子」とは準チョコレート生地が全重量の60％未満で、ナッツや、ビスケットなど他の食材とを組合わせたチョコレート加工品のことです。

と、製品の加工の具合によって変化するみたいです。

そこまで細かく選別する必要性って・・・・

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